Šokový zchlazovač a zmrazovač SHF 0511 Red Fox
Kód: 00009967Související produkty
Detailní popis produktu
Šokový zchlazovač a zmrazovač SHF 0511 Red Fox
.
Šokový zchlazovač a zmrazovač - pro zvýšení produktivity,
lepší využití technického vybavení kuchyně a zvýšení hygieny gastronomických provozů
je stále více využíváno šokové chlazení a mražení potravin ihned po tepelné úpravě.
Zchlazovací proces probíhá z teploty 90°C na teplotu 3°C nebo zamražení z teploty 0°C na teplotu-18°C.
Všechny typy nabízených šokerů umožňují provoz v režimu zachlazení nebo zamražení
a následně po ukončení pracovního cyklu se přepnou do uchovávacího režimu.
Potraviny se ukládají do šokeru v gastronádobách o hloubce 40 nebo 65 mm.
U potravin většího objemu lze využít pro kontrolu teploty jádra vpichovací sondu.
Šokery jsou v nerezovém provedení.
.
kapacita 5xGN1/1 -40 mm hl.
zachlazení z teploty 70°na teplotu 3°C
hmotnost zachlazovaných potravin 15 kg
zamražení z teploty 70°C na teplotu -18°C
hmotnost zamražovaných potravin 10 kg
.
sonda pro teplotu jádra,
manuální zchlazování - nastavení času, se sondou
manuální zamarazování - nastavení času, se sondou
.
Při šokovém zchlazení je možno jídla skladovat 5 dní,
při jejich zavakuování se tato doba prodlužuje až na 20 dní.
Při šokovém zamrazení se doba skladování prodlužuje až na 3 měsíce.
.
mm: 760x670x830
69kg
0,45kW
230V
Doplňkové parametry
Kategorie: | Šokové zchlazovače a zmrazovač |
---|---|
Záruka: | 2 roky |