Šokový zchlazovač a zmrazovač SHF 0511 Red Fox

Detailní popis produktu

Šokový zchlazovač a zmrazovač SHF 0511 Red Fox

.

Šokový zchlazovač a zmrazovač - pro zvýšení produktivity, 

lepší využití technického vybavení kuchyně a zvýšení hygieny gastronomických provozů 

je stále více využíváno šokové chlazení a mražení potravin ihned po tepelné úpravě. 

Zchlazovací proces probíhá z teploty 90°C na teplotu 3°C nebo zamražení z teploty 0°C na teplotu-18°C. 

Všechny typy nabízených šokerů umožňují provoz v režimu zachlazení nebo zamražení 

a následně po ukončení pracovního cyklu se přepnou do uchovávacího režimu. 

Potraviny se ukládají do šokeru v gastronádobách o hloubce 40 nebo 65 mm. 

U potravin většího objemu lze využít pro kontrolu teploty jádra vpichovací sondu. 

Šokery jsou v nerezovém provedení.

.

kapacita 5xGN1/1 -40 mm hl.

zachlazení z teploty 70°na teplotu 3°C

hmotnost zachlazovaných potravin 15 kg

zamražení z teploty 70°C na teplotu -18°C

hmotnost zamražovaných potravin 10 kg

.

sonda pro teplotu jádra,

manuální zchlazování - nastavení času, se sondou

manuální zamarazování  - nastavení času, se sondou

.

Při šokovém zchlazení je možno jídla skladovat 5 dní, 

při jejich zavakuování se tato doba prodlužuje až na 20 dní. 

Při šokovém zamrazení se doba skladování prodlužuje až na 3 měsíce.

.

mm: 760x670x830

69kg

0,45kW

230V